为切实保障人民群众饮食安全，提升餐饮行业整体服务水平，我市市场监管部门近日全面启动了全市餐饮服务单位从业人员食品安全知识抽查考核工作。此次抽查考核覆盖全市各类餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、小吃店、饮品店等，旨在通过系统化、常态化的知识测评，进一步强化从业人员的食品安全意识和专业素养。

抽查考核工作采取线上线下相结合的方式进行。线上考核依托专业的食品安全知识学习平台，从业人员需在规定时间内完成随机抽取的试题，内容涵盖《食品安全法》相关条款、食品加工操作规范、食品储存要求、餐具消毒流程、食物中毒预防及应急处置等多个关键领域。线下则由市场监管人员随机走访餐饮单位，现场提问并观察实际操作流程，确保理论知识与实际工作紧密结合。

此次考核不仅是对从业人员个人能力的检验，更是对各餐饮单位内部培训和管理成效的一次重要评估。市场监管部门强调，考核结果将纳入餐饮服务单位的信用档案，对于考核不合格的单位及个人，将责令限期整改并组织重新学习与补考；对于表现突出的单位和个人，将予以通报表扬，并作为评优评先的重要参考。

为确保考核工作的公平、公正与高效，市场监管部门成立了专项工作小组，制定了详细的实施方案和应急预案。积极动员行业协会、消费者代表等多方力量参与监督，确保抽查考核过程公开透明。

食品安全无小事，从业人员作为餐饮服务链条中的关键一环，其知识水平和操作规范直接关系到消费者的健康权益。通过此次全市范围的抽查考核，将有力推动我市餐饮行业形成‘学知识、守规范、保安全’的良好氛围，为构建更高水平的食品安全城市奠定坚实基础。市场监管部门也呼吁广大餐饮服务单位和从业人员认真对待、积极参与，共同守护市民‘舌尖上的安全’。